Cupcake chocolat blanc framboise

Coucou les ami(e)s, 

Je suis contente de vous proposé une nouvelle recette de cupcake, chocolat blanc framboise. J’aime beaucoup cette association de goût, en effet vous avez l’acidité de la framboise et la rondeur du chocolat blanc. C’est super super frais, je ne sais pas vous mais j’aime ces petits paradoxe. Et puis c’est aussi un des parfums que l’on me demande le plus souvent, en forme de layer cake ou en cupcake. Vous comprendrais dès que vous goûterais. Sans plus attendre, je vous partage cette joli recette.  

Cupcake chocolat blanc framboise

2016-10-01 15:58:29

Save Recipe

Print

Génoise

1. 115 g beurre
2. 115 g de sucre
3. 2 oeufs
4. 115 g de farine
5. 5 g de levure
6. 1 cc de vanille

Crème

1. 200 g de mascarpone
2. 50 g de sucre
3. 100 g de crème liquide
4. 2 cc de vanille
5. Ganache
6. 1 tablette Chocolat blanc
7. 20 g de crème liquide
8. 250 g de Framboises

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C et mettre des caissettes dans le moules à cupcakes
2. Dans un bol fouettez le beurre mou avec le sucre.
3. Ajoutez les œufs un à un et mélangez.
4. Incorporez la farine et la levure et mélangez.
5. A l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère à soupe, mettre la pâte dans les caissettes.
6. Mettre au four 20 min.
7. Préparez la ganache.
8. Faire fondre le chocolat dans un micro-onde trois fois 30 secondes (ou plus si besoin) ou au bain marie.
9. Ajoutez un peu de crème au fur et à mesure jusqu'à la texture voulu.
10. Préparez la crème.
11. Dans un bol mettre tous les ingrédients, la mascarpone, le sucre, la crème liquide et la vanille.
12. Fouettez jusqu'à épaississement de la crème.
13. Ajoutez une à deux cuillère de ganache.
14. lorsque les cupcake sont cuits creusez un trou à l'aide d'un couteau.
15. insérez une cuillère de ganache dans les trous.
16. Ajoutez une à deux framboises.
17. Refermez avec les morceaux de génoises coupés précédemment.
18. Prendre une poche à douille ou un sachet de congélation y mettre une douille F8 (ou autre), insérez la crème.
19. Décorez les génoise de la crème.
20. Déposez trois framboises et versez un peu de ganache sur chaque cupcake.
21. Bonne dégustation!

Notes

1. Faites attention à la cuisson des cupcakes, chaque four est différents.
2. La forme de la douille n'est qu'une suggestion, vous pouvez choisir la forme que vous voulez.
3. Vous pouvez remplacez les framboises par d'autres fruits rouges.

By Clémence

Made in Clem's https://www.madeinclems.fr/