Une autre version de du layer cake chocolat caramel pop corn. Il est parfait pour le temps qu’il fait. Le layer cake chocolat beurre de cacahuètes est juste régressif à souhait.
Layer cake chocolat beurre de cacahuètes
Comment conserver le gâteau
La génoise peut être réaliser la veille (d’ailleurs c’est mieux) , et la semaine d’avant également. Pour cela:
- Faites cuire la génoise, lorsqu’elle est tiède enveloppez la d’un film alimentaire jusqu’à complet refroidissement.
- Mettez la génoise au congélateur, et sortez-la une à deux avant le montage du layer cake.
Vous pouvez conserver 3 jours mais il sera à son maximum les 3 premiers jours
Le petit plus de la recette
Préparez la ganache la veille, ça sera plus simple, car elle sera prête à l’emploi. Elle sera certainement un peu ferme n’hésitez pas à passer la ganache quelque seconde au micro onde juste pour qu’elle se détende sur les bords.
Puis-je remplacer des ingrédients
Vous pouvez utilisez une ganache au chocolat noir, ou mettre des fruits rouges à la place du caramel. La recette fonctionne aussi sans beurre de cacahuètes. Vous pouvez également réalisez cette recette avec une génoise à la vanille.
Quelques recettes avec du bon chocolat pour cet hiver
Laissez moi vous présenter d’autres recettes aussi gourmandes
Si le montage de layer cake ne vous effraient pas, je peux vous proposé quelques recettes supplémentaires de layer cake parfait pour l’hiver qui arrive. Mais aussi des recettes à base de chocolat.
Après la fiche recettes, je vous propose de me laissez un commentaires, j’aime échanger avec vous. N’hésitez pas à mes questions, et si vous réalisez la recette, tagguez-moi sur Instagram, ainsi je pourrais vous partager à mon tour.
Layer cake chocolat beurre de cacahuètes
Un layer cake savoureux et gourmand
Ingredients
- La génoise au chocolat
- 250 ml de crème liquide 30% de MG
- 250 g de sucre
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 9 g de levure
- 2 CS de cacao en poudre non sucré
- 1 cc de vanille
La ganache au chocolat
- 200 g de chocolat au lait
- 80 g de crème liquide
- 200 g de beurre de cacahuètes
- 250 g de mascarpone
- 150 g de crème liquide entière
- 70 g de sucre
- Quelques cacahuètes
Le sirop
- 100 g de sucre
- 80 g d'eau
Instructions
La génoise au chocolat
Préchauffez le four à 165°C, et beurrez un moule de 20 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé.
Monter en chantilly la crème liquide.
Dans un autre bol fouettez le sucre et les œufs jusqu'à ce qu'il double de volume
Tamisez la farine, la farine, le cacao et la levure directement dans préparation œufs sucre et mélanger à l'aide d'une maryse.
Incorporez la chantilly au mélange, jusqu’à ce qu'il soit homogène.
Versez dans le moule de 20 cm la préparation.
Cuire 40 à 45 min selon votre four et 15 à 20 min si vous prenez plusieurs moules.
Laissez les refroidir.
Le sirop
Faire porter à ébullition l'eau et le sucre dans une casserole et réservez.
La ganache au chocolat au lait
Dans un bol versez le chocolat et ensuite la crème.
Mettre au micro onde 1 minute 30 à 2 minutes.
À l'aide d'un fouet mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
Mettre au frais une nuit ou au moins 2 heures.
Crème mascarpone
Dans un bol mettre la crème mascarpone, la crème et le sucre et fouettez jusqu'à ce que vous ayez une crème ferme.
Montage du gâteau
Coupez la génoise et disposez la première sur un plat à service sur un fond de ganache.
Imbibez la génoise de sirop
Mettre de la ganache au bord du gâteau au bord grâce à une poche à douille, ainsi la crème mascarpone ne débordera pas.
Mettre au centre la moitié de la crème mascarpone.
Versez au centre le beurre de cacahuètes.
Refermez avec la deuxième génoise imbibé également.
Mettre le reste de la ganache autour du gâteau et au sommet du gâteau.
Décorez avec la crème et les cacahuètes.
Notes
Garnissez rapidement le gâteau, car la ganache à tendance à se figez rapidement. Vous pouvez la détendre en la réchauffant rapidement.
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